からんころん食堂：食材について

代々木上原にある小さなお店です。
2015年9月23日をもちまして、
閉店いたします。
多くのみなさまにご愛顧を賜り、
心より感謝いたします。
ここでのたくさんの学びを活かして
次のステップへと進みます。
2015年9月23日まで、
どうぞよろしくお願いいたします。
2015年9月24日以降も、別の形で、別の場所で
お目にかかれることを楽しみにしております。
からんころん食堂　店主

準備中

食材について

添加物を使わない、化学調味料を使わない、調味料はオーガニックのものを。
野菜は、低農薬のものを中心に、有機栽培、無農薬栽培、自然栽培のもので手に入るものを使っています。慣行栽培の野菜も使います。慣行栽培の野菜は、必ず“あくぬき塩”と“あくぬきカルシウム”で農薬を落とす下処理をしています。
今のところは、肉・魚は使っていません。かつおぶし・煮干・干し海老・干し貝柱等は使います。

主な食材の生産者をご案内いたします。